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Brickell Rooftop

Fine bar & Gastronomic Experience.

Do you know molecular cuisine?

In science and gastronomy they come together to create unique dishes.

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QUESOS Y EMBUTIDOS

$1,485

Tabla de quesos y embutidos acompañados de pan, Cuñas de manchego semicurado, queso brie, viruta de gorgonzola, jamón serrano, lomo embuchado ibérico y chorizo ibérico, acompaña- do de grisines de pan.
TABLA ESTILO BRICKELL

$2,050

Queso vicent, queso de cabra, queso gorgonzola, jamón curado de salmón, prosciutto San Daniel y pastrami, con variedad de dátiles y frutos secos, acompañados de grisines de pan.
CARPACCIO DE RES

$675

Finas láminas de solomillo de res ligeramente bañada en aceite de oliva extra virgen trufado, con tropezones de alcaparras y virutas de queso Manchego, coronado con fresca rucula y tomates del bosque.
CARPACCIO DE SALMÓN

$800

Finas láminas de salmón noruego ligeramente bañada con vinagreta patagónica, laminado con queso vicent y coronado con ralladura de cítricos y mesculina.
CEVICHE PERUANO

$850

Clásico ceviche peruano de mero marinado en leche de tigre y climatizado en nitrógeno líquido.
PROVOLETA

$540

Exquisito dip de queso provolón gratinado en una base de Concasse de tomate fresco acompañada de pampita crujiente.
CROQUETAS BRICKELL

440$

Croquetas de iamón serrano en corazón de mozzarella
NEW PORK BELLY

$480

Cubos de panceta de puerco en cama de crocante caribeño, coronado en mousse de aguacate y cebolla encurtida.
CRISPY SHIMPIN

$680

Camarones crujientes en salsa de coco aromatizados en curry.
TAGLIATTA DE RES AL ESTILO DE LA NONA

$900

Rodajas de filete de res previamente sellados, cocinadas en grilla caliente, coronada con ensaladilla fresca aromatizada con trufa.
DUMPLINGS MAR Y TIERRA

$460

Fabulosa mezcla de filete de cerdo y camarones con toques asiáticos aplatánados.
DOBLE BRICKELL DIP

$450

Cremoso dip edificado de espinaca y hongos portobello gratina- do, acompañado de pan pita.
TUNA TATAKI EN COSTRA DE QUINOA

$745

Filete de tuna en costra de quinoa bicolor, con espejo de salsa de sake y coronado con crocante de hilachas.
COCKTAIL CAMARONES CLIMATIZADOS EN NITRÓGENO LÍQUIDO

$900

Exquisitas colas de camarones en cama de cielo azul, acompaña- das de la salsa del chef.

MERO AL GRATIN DE MARISCO

$1,200

Pieza de mero coronado con gratin de mariscos, en cama de papas bebe, contorneado de espuma de auyama y queso de cabra.
SALMÓN NORUEGO EN CONCASE DE TOMATE FRESCO

$1,050

Suculenta pieza de salmón en espejo de concasse de tomates frescos y albahaca, acompañado de vegetales bebe rostizados y falso caviar de remolacha.
CHOW FUN

$920

Arroz frito con salsa de soya oscura, aceite sésame, salsa de ostras y variedad de vegetales con chorizo chino, cocinado en wok, coronado con huevos de codorniz y 4oz de pork belly.
PICAÑA TRINCHADA

$1,550

10 oz de picaña trinchada con vegetales, acompañada de frijola- da brasileña, y porción de arroz blanco.
PULPO A LA PIEDRA

$1,225

Exquisito tentáculos de pulpo a la brasa acompañado de rúcula, tomate cherry, queso parmesano y unos deliciosos papines marinado con pimentón ahumado.
SURTIDOS TAPAS BRICKELL

$850

Cuatro variedades de tapas en medallones de pan baguette rustico compuestas de jamón serrano,queso crema, concasse de tomate fresco, salmón ahumado, pepino, queso manchego, queso de cabra y pastrami en contorno de brotes comestible.

CHURRASCO

$1,225
COSTILLAS DE CORDERO

$2,800
FILETE MIGNON

$1,200
FILETE DE RES

$950
GUARNICIONES

Vegetales al grill - Papas fritas - Puré de papas - Puré de cepa de apio - Tabule de quinoa.

FRUTTI DI MARE

$1,050
SALSA BLANCA TRUFADA

$465

Tagliatella, Pene o Gluten free.
RISOTTO PORCINI

$1,100

Exquisito risotto de hongos porcini coronado con jugoso churrasco, en contorno de espuma de trufas blanca.

BRICKELL SALAD

$520

Variedad de lechugas en cumulo de toppings, gajos de mandari- na, tocineta crocante, tropezones de nueces caramelizadas, cubos de pollo al grill y virutas de blue cheese, en cremoso dressing de chinola y trufa
VEGGIE CAPRESE

$520

Vegetales chiffonade al grill, pimientos, tomates, cebolla y zucchini, en un delicioso pesto de albahaca.

JOHNNY ROLL

$760

Exquisito sushi de camarones rebozado, puerro, y queso Philadelphia ligeramente bañado con salsa Johnny y Teriyaki.
PHILADELPHIA ROLL

$780

Delicioso uramakis compuesto por salmón fresco noruego, puerro y queso crema en costra de semilla de sésamo mixta
NIGIRIS

$780

Esferas de arroz cubiertas de laminas de salmón noruego, camarones y tuna acompañado de una deliciosa salsa de soya.

Chivas 12 Años

RD$ 450 / RD$ 4200
BUCHANAN'S 12 Años

RD$ 500 / RD$ 4800
BUCHANAN'S MASTER 12 Años

RD$ 500 / RD$ 5200
JW BLACK LABEL 12 Años

RD$ 600 / RD$ 5300
DEWAR'S 12 Años

RD$ 450 / RD$ 4200
GLENFIDDICH 12 Años

RD$ 475 / RD$ 4200
OLD PARR 12 Años

RD$ 500 / RD$ 4700
JW Doble Black 12 Años

RD$ 650 / RD$ 5000
BUCHANAN'S

RD$ 850 / RD$ 9500
CHIVAS REGAL

RD$ 750 / RD$ 6950
DEWAR'S

RD$ 650 / RD$ 7734
GLENFIDDICH

RD$ 850 / RD$ 8500
JW 18 ULTIMATE

RD$ 800 / 8500
JW GOLD

RD$ 600 / RD$ 4500
OLD PARR

RD$ 750 / RD$ 6950
BUCHANAN'S RED SEAL BOTELLA

RD$ 25000
CHIVAS ROYAL SALUTE BOTELLA

RD$ 650
CHIVAS REGAS ULTIS BOTELLA

RD$ 19000
CHIVAS REGAL 25

RD$ 1800 / RD$ 20500
DEWAR'S 15

RD$ 450 / RD$ 5000
GLENFIDDICH 15

RD$ 650 / RD$ 5200
GLENLIVET 15

RD$ 650 / RD$ 5200
GLENLIVET 18

RD$ 1650 / RD$ 16500
GLENLIVET FOUNDER

RD$ 450 / RD$ 4200
JW GREEN LABEL

RD$ 550 / RD$ 5500
JW BLUE LABEL

RD$ 1900 / RD$ 20000
MACALLAN 12 DOUBLE CASK

RD$ 650 / RD$ 6500
MACALLAN 12 TRIPLE CASK

RD$ 750 / RD$ 6500
MACALLAN 15

RD$ 1600 / RD$ 1600
MACALLAN 18

RD$ 2200 / RD$ 25000 / RD$ 35000
MACALLAN 25 BOTELLA

RD$ 208500
MACALLAN RUBY

RD$ 1200 / RD$ 13000

CASA MAESTRI

$750 / $8,500
CASA AMIGOS

$700 / $7,000
CLASE AZUL MEZCLA

$2,500 / $32,000
CLASE AZUL REPOSADO

$1,650 / $18,000
CINCORO

$7,200 / $14,500
DON JULIO SILVER

$500
DON JULIO REPOSADO

$650 / $6,500
DON JULIO AÑEJO

$700 / $6,500
DON JULIO 7O

$700 / $7,000
DON JULIO 1942

$7,650 / $17,500
HERRADURA SILVER

$700 / $6.000
HERRADURA REPOSADO

$650 / $7,900
MONTE LOBOS

$500 / $6,500

ABSOLUT

$500 / $4,000
BELVEDERE

$550 / $4,500
CIROC

$500 / $4,000
GREY GOOSE

$550 $4,225
GREY GOOSE MAGNUM

$9,000
STOLICHNAYA

$500 / $4,750
TITOS

$500 / $4,500
KETEL ONE

$500 / $4,000

BARCELO IMPERIAL

$450 / $3,000
BARCELO IMP. ONYX

$400 / $2,250
BRUGAL1888

$500/$3,500
BRUGAL LEYENDA

$400 / $2,500
ZACCAPA23

$525 / $6,250

BULLDOG

$450 / $4,250
TANQUERAY

$450 / $3,600
HENDRICKS

$450 / $4,250
TENKERAY TEN

$450 / $5,000

DON PEDRO DE SOTOMAIOR

$2,730
GOTAS DE MAR ALBARIÑO

$2,625
ZACCAGNINI PINOT GRIGIO

$2,460
$3,500

19 CRIMES MARTHA'S CHARD
BERINGER CALIFORNIA CHARDONNAY

$2,200
BERINGER PINO GRILLO

$2,800
19 CRIMES

$3.300
GLORIOSO CRIANZA

$1,975
ARZUAGA RESERVA

$7,850
ARZUAGA LA PLANTA

$2,560
$4,200

EMILIO MORO
EL ANDÉN DE MUGA

$2,580
WOODBRIDGE BOURBONE BLEND

$1,700
ZACCAGNINI MONTEPULCIANO

$2,500
BOGLE ESSENTIAL RED

$2,800

PERRIER-JOUÈT GRAND BRUT

$9,600
PERRIER-JOUÈT GB MAGNUM

$18,900
BILLECART SALMON BRUT ROSÉ

$18,500
MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL

$9,500
MOET & CHANDON ROSE IMPERIAL

$12,000
DOM PERIGNON BLANC VINTAGE

$36,800
MOET & CHANDON ICE IMPERIAL

$11.500
ARMAND DE BRIGNAC BRUT GOLD

$43.750

SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA

$3,200
MASCHIO ROSÉ

$3,000
19 CRIMES CALI GOLD

$3,300
BERINGER CAL. WHITE ZINFANDEL

$2,300
MASCHIO PROSECCO

$3,200
MOET & CHANDON ICE ROSE

$15,000

BRICKELL PUCH

RD$ 695

BRUGAL LEYENDA • AMARETTO DISARONO • GRAY GOOSE JUGO DE PINA SIP85P EINIRISFOS SE BIFRA DE NARANJA
MANGO SPICE /

RD$ 600

MIX DE MANGO • RAMA DE ROMERO • INFUSIÓN JENJIBRE Y ROMERO GINEBRA • SIROP DE CHINOLA CANELA • SOUER • AZUCAR DE PAPRIKA CANELA RAMA
PINK RASPBERRY COSMO/

RD$ 740

FRAMBUESAS • CREMA DE CASSIS • SIROPE DE FRAMBUESA VODKA •SOUER. PINK CRISTALES DE AZÚCAR • RAMA DE MENTA
SEXY BOOT /

RD$ 750

GRAY GOOSE • ST GERMAINT • GRANADA • MORAS • CAVA
SUMMER BRICKELL/

RD$ 620

PURE DE SANDÍA • SOUR • WISKEY. SIROP DE HIBISCUS AMARETTO • MIX DE FRUTA DEL BOSQUE • GINGERALE DEDO DE SANDÍA • BRUSHQUETÀ DE FRUTAS

CERVEZAS
Modelo Negra /Amber

$280
Stella Artrois

$280
Corona

$ 280
Presidente Normal / Light

$250
Heineken

$280
Smirnoff Ice

$280
Miller

$280
Bohemia

$280
Paulaner Weissbier

$320
Erdinger Pikantus

$320
Blue Moon

$320
AGUA & MIXERS
Piña Colada

$320
Fruit Punch

$375
Chinola Colada

$220
Jugo de Naranja

$220
Jugo de Piña

$220
Jugo de Fresa

$220
Jugo de Cramberry

$220
Jugo de Limon

$220
Jugo de Manzana

$220
Jugo de Chinola

$220
Coca Cola

$220
7up

$100
Tonica San Peregrino

$220
Agua Panna

$240
Red Bull

$250
San Peregrino 250ml

$260
San Peregrino 750ml

$400
San Per. Aranciata Rosa

$330
San Per. Clementina

$220
San Per. Limonata

$220
San Per. Melograno

$220
San Per. Pompelmo

$220
Ginger Ale

$220
Ginger Beer

$220
Sour 12 Onz

$220

Location

Av. Rómulo Betancourt 1428, Santo Domingo, Dominican Republic

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Tuesday 5:00 pm - 2:00 am
Wednesday 5:00 am - 2:00 am
Thursday 5:00 pm - 2:00 am
Friday 5:00 pm - 3:00 am
Saturday 5:00 pm - 3:00 am
Sunday 5:00 pm - 2:00 am

All the time ranges are in local time

Av. Rómulo Betancourt 1428, Santo Domingo, Dominican Republic

+1 849-652-3776

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CRISPY SHIMPIN

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DOBLE BRICKELL DIP

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RISOTTO PORCINI

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VEGGIE CAPRESE

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NIGIRIS

Chivas 12 Años

BUCHANAN'S 12 Años

BUCHANAN'S MASTER 12 Años

JW BLACK LABEL 12 Años

DEWAR'S 12 Años

GLENFIDDICH 12 Años

OLD PARR 12 Años

JW Doble Black 12 Años

BUCHANAN'S

CHIVAS REGAL

DEWAR'S

GLENFIDDICH

JW 18 ULTIMATE

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OLD PARR

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GLENFIDDICH 15

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JW BLUE LABEL

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MACALLAN 15

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CASA MAESTRI

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CINCORO

DON JULIO SILVER

DON JULIO REPOSADO

DON JULIO AÑEJO

DON JULIO 7O

DON JULIO 1942

HERRADURA SILVER

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